Hot Dog: Η άνοδος του λουκάνικου των 100 δολαρίων

Από την πρώτη του εμφάνιση στη προκυμαία του Coney Island, το hot dog κουβαλούσε τη φήμη του φθηνού και πρόχειρου φαγητού: χαμηλή διατροφική αξία, αμφισβητούμενη ποιότητα και ελάχιστο κόστος. Δεν είναι τυχαίο ότι κυκλοφορεί εδώ και δεκαετίες ο -μάλλον απόκρυφος- αφορισμός που αποδίδεται στον Ότο φον Μπίσμαρκ: «Οι νόμοι είναι σαν τα λουκάνικα· καλύτερα να μη βλέπεις πώς φτιάχνονται».

Σήμερα, όμως, το ταπεινό λουκάνικο Φρανκφούρτης γνωρίζει μια εντυπωσιακή αναγέννηση. Σεφ και εστιάτορες επανεφευρίσκουν το εμβληματικό αμερικανικό έδεσμα με διεθνείς γεύσεις, πολυτελή υλικά και θεαματικές παρουσιάσεις, μεταφέροντάς το ακόμη και στον χώρο της υψηλής γαστρονομίας, με τιμές που ανταγωνίζονται τα εκλεκτότερα πιάτα, όπως σημειώνει η Wall Street Journal.

Το hot dog με χαβιάρι

Το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το Golden Glizzy, ένα hot dog αξίας 100 δολαρίων. Περιλαμβάνει λουκάνικο σε φρεσκοψημένο κρουασάν, με κρεμ φρες, μασκαρπόνε, 30 γραμμάρια χαβιάρι Ossetra και